スプーン状の道具は、世界各地の遺跡から出土しており、どの地方でも古くから使われていたことが分かります。

• 【 古代エジプト 】

  
  

  食事を食べる時スプーンを使わず、手やパンですくって食べていました。

  スプーン状の道具は調理、食事の配膳、化粧、医療などで使われていたようです。

  
  

  【 古代ヨーロッパ 】

  
  

  調理用として貝殻、素焼き、骨を削ったスプーン状の道具を使っていました。

  その後、ローマ帝国時代に調理、薬品調合、化粧、また食事用としても広い層でスプーンが使用されていました。

  ローマ帝国が滅びるとスプーンも使われなくなっていきます。

  再びスプーンが使われるようになるのは、1000年ほど後の14世紀頃です。

  ただ、この当時スプーンは大変貴重な物で、一部の特別な階級の者しか持てなかったそうです。

  庶民にまで普及したのは17〜18世紀頃。

  また、カトラリーセット（ナイフ・スプーン・フォーク）で使用するようになったのは19世紀頃と言われています。

  
  

  【 中 国 】

  
  

  約5000年前から、骨製のスプーンのような道具が食事に使われていました。

  2500〜3000年前に使われていたスプーンは、形が蓮の葉に似ていたので、「蓮華」と呼ばれ、現在も中華料理などに使われています。

  
  

  【 日 本 】

  
  

  縄文時代の遺跡から石匙（いしさじ）が見つかっています。

  その後、6〜7世紀に朝廷が遣隋使を中国へ派遣した時、箸と匙（さじ）を使う食事作法が伝えられたといわれています。

  平安時代には宮中の正式な食事に箸と匙が並んでいました。

  しかし、室町時代以降、寺院以外では匙は使われなくなります。

  お椀に直接口を付けて汁を飲む日本料理では、匙（スプーン）はあまり定着しませんでした。

  反対に箸が日本の食卓に不可欠になったのは、箸は祭事に使われるたびに新調し、何度も繰り返し使うことがなく、使い切りが常識であったこと。

  現在、家庭で自分の箸やお椀と決めて食事をするのは、日本独特の文化であることから、日本人の美意識や衛生意識からスプーンではなく、箸を使う国になったのではないでしょうか。

  この後、江戸時代中期頃から西洋料理が日本へ入ってくるにつれスプーンも日本に持ち込まれるようになりました。

  そして、明治時代以降、洋食の普及により、一般にもスプーンが広まりました。

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《カトラリーサイズの比較》

• サービススプーン：大皿から各皿へ取り分けるためのスプーン

  
  

  テーブルスプーン：メインデッシュに使われるスプーン

  
  

  デザートスプーン：日本やアジアでは食事をする際のメインのサイズになっている

  
  

  スープスプーン：皿がきれいな円形になっているのが特徴

  
  

  フィッシュスプーン：崩れやすい魚の身を食べるときに使う

  
  

  ティースプーン：デザートスプーンよりひと回り小さい

  
  

  コーヒースプーン：ティースプーンよりひと回り小さい

  
  

  デミタススプーン：デミタスカップ・ソーサーに添えられるスプーン

  
  

  アイスクリームスプーン：

  アイスクリームを食べやすいように皿が浅い平らな形になっている

  
  
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